الجوار جم

(Guar Gum) هي مادة مصنوعة من أحد أنواع البقوليات (حبوب الغوار)، ويستخدم بشكل اساسي كمضاف للأطعمة المصنعة لأنه قابل للذوبان في الماء وقادر على امتصاص الماء ويساعد في تشكيل الهلام الذي يمكن أن يثخن ويربط المنتجات، ومن الأطعمة التي قد يدخل بها صمغ الغوار المثلجات والصوصات والزبادي والجبن والحساء والمخبوزات وفي العديد من المنتجات الغذائية، ويدخل ايضا في مستحضرات التجميل والأدوية لما له قدرة على تكوين هلام وقدرته على ربط المواد ببعضها البعض وله استخدامات في صناعات أخرى بسبب خصائصه المميزة