بذور البروكلي

لإنتاج المبرعمات بالمنزل تعد براعم البروكلي من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكنك تناولها إذ أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية الفعالة. وتحتوي على مركبين – جلوكورافانين وميروسيناز – حيث يتحدان لإنتاج مركب فريد يسمى سلفوريفين وهو مضاد أكسدة فائق يساعد في حماية الخلايا والأنسجة والحمض النووي من التلف الذي يسببه الأكسدة.